第一章 总 则
第一条 制定目的
为强化学校餐厅管理，严控饮食安全卫生，提升服务、菜品及运营管理水平，保障师生饮食权益与健康，规范经营行为，建立科学公正的长效考核评价机制，结合学校实际制定本办法。
第二条 考核范围
适用于学校大学生餐厅（含教工餐厅）所有经营承包方的日常运营、服务质量、食品安全、卫生状况等全部经营管理环节。
第三条 考核原则
1.综合考评，多方参与：融合后勤专业考核、师生满意度测评，定量与定性评价结合，确保全面客观；
2.奖惩分明，权责对等：考核结果与合同续签、经济处罚、清退机制直接挂钩，强化约束力；
3.动态监管，持续改进：通过日常巡查、月度考核、学期测评多层级监管，督促问题整改、服务提升；
4.公开透明，公平公正：考核标准、流程、结果全程公开，接受师生监督，量化打分避免主观随意性。
第二章 考核组织与分工
第四条 考核组织架构
1.成立考核工作领导小组：后勤处分管领导任组长，工会、团委相关负责人任副组长，成员含后勤管理人员、教职工代表、学生代表，统筹考核各项工作；
2.下设执行小组：由后勤处膳食服务科牵头，负责考核实施、数据统计、结果汇总、整改督促等日常工作。
第五条 各部门分工
1.后勤处：牵头月度综合考核，开展日常/定期检查，收集整理考核数据，落实奖惩，约谈承包方督促问题整改；
2.工会：组织教职工满意度测评，完成问卷设计、实施及结果统计，报送后勤处；
3.团委：组织学生满意度测评，依托学生组织发动参与，客观统计数据，按时报送后勤处。
第三章 考核内容与方式
食堂考核实行月度综合考核+学期期末测评相结合，综合得分由后勤处月度考核（20%）、教职工满意度测评（30%）、学生满意度测评（50%）加权计算。
第六条 后勤处月度综合考核
1.考核频次：每月1次全面综合考核，每日至少1次日常巡查，巡查结果纳入月度评分；
2.考核小组：共10人，含学生代表5人、教职工代表3人、后勤管理人员2人；
3.考核评分：百分制，含四大核心维度，详见配套量化表；
卫生状况（30分）：厨房、餐具、食材储存、餐厅环境、员工卫生、垃圾处理等；
服务质量（20分）：服务态度、打餐速度、投诉处理、服务规范等；
食品安全（30分）：食材质量、食品留样、加工过程、食品标签等；
菜品质量（20分）：口味、种类、价格、创新菜品等；
4.额外加减分：校领导不定期抽查，重大问题酌情扣分，表现优异酌情加分。
第七条 满意度测评
1.考核频次：每学期期末1次，教职工、学生测评分别由工会、团委组织；
2.测评方式：0-10分制标准化测评表，分教工、大学生餐厅专属表单，围绕环境、卫生、食材新鲜度、餐具清洁、菜品（口味/种类/价格/份量）、食品安全、服务态度等核心维度测评；
3.结果统计：分别计算师生测评平均分，参与人数需达对应群体合理比例，保证结果代表性。
第八条 师生投诉考核
纳入后勤月度考核，占比30%。无有效投诉得满分；有效投诉按数量、严重程度酌情扣分；同一问题多次投诉未整改的加倍扣分。
第四章 考核评分计算
第九条 月度考核得分计算
月度考核得分（百分制）=日常巡查评分×40%+定期综合检查评分×30%+师生投诉考核评分×30%+领导抽查加减分；
第十条 期末/年度考核得分计算
1.期末综合考核得分=月度考核均分×20%+教职工满意度测评均分×30%+学生满意度测评均分×50%；
2.年度综合考核得分=上下学期期末综合考核得分的平均分。
第五章 考核结果应用
考核结果与经营承包方经济处罚、合同续签、经营清退直接挂钩，严格落实奖惩。
第十一条 月度考核结果处理
1.合格线：≥70分；
2.70分以下：后勤处约谈企业负责人，责令限期整改并跟踪落实；
3.连续2个月70分以下：黄牌警告，酌情扣罚当月营业额；
4.连续3个月70分以下：立即清退，终止承包合同；
5.60-70分：酌情扣罚当月营业额；60分以下：扣罚当月1%营业额。
第十二条 年度考核结果处理
1.合格线：≥80分，按合同续签下一年度经营合同；
2.低于80分：考核不合格，终止合同、清退，且1年内不得参与学校餐厅经营招投标；
3.70-80分：经考核领导小组审议，整改措施到位、效果显著的，给予一次整改复核机会，复核合格可续签半年短期合同，复核不合格则终止合同。
第十三条 重大问题一票否决
出现下列情形，无论考核得分多少，直接判定不合格，立即终止合同、清退企业并追究责任：
1.发生食品安全事故，造成师生身体损害；
2.使用过期、变质、伪劣食材，食材存在严重质量问题；
3.未按规定食品留样，或留样记录造假；
4.拒绝、阻挠、干扰考核工作正常开展；
5.考核中弄虚作假、贿赂考核人员；
6.师生有效投诉集中且问题拒不整改，造成恶劣影响。
第六章 整改与监督
第十四条 问题整改
1.后勤处对考核发现的问题，向承包方出具《整改通知书》，明确整改问题、要求、期限；
2.承包方按期完成整改，提交《整改报告》及佐证材料；
3.后勤处开展整改复查，复查不合格的加重处罚。
第十五条 考核监督
1.考核全程接受学校纪检监察部门、师生代表监督，考核标准、过程、结果在学校官网、餐厅公告栏公示，公示期≥3个工作日；
2.师生对考核结果有异议的，可在公示期内向考核领导小组提交书面复核申请，领导小组5个工作日内完成复核并反馈；
3.考核人员需秉公打分，若存在徇私舞弊、滥用职权等行为，一经查实严肃追责。
第七章 附 则
第十六条 附件
本办法附件为《大学生餐厅（含教工餐厅）月度考核量化表》《教工餐厅满意度测评表》《大学生餐厅满意度测评表》，附件与本办法具有同等效力。
第十七条 特殊说明
教工餐厅参照本办法考核，测评单独组织、结果单独核算，与大学生餐厅考核结果互不影响。
第十八条 办法解释
本办法由学校后勤处负责解释，工会、团委配合执行。
第十九条 施行时间
本办法自发布之日起施行，原有相关餐厅考核规定与本办法不一致的，以本办法为准。
南京体育学院后勤处
