当前疫情防控形势复杂严峻，学校对校园实行严格封闭管控。后勤处全体职工第一时间响应学校号召，深入宣传发动、统一工作安排、明确责任分工，全力做好封闭管控期间服务保障和疫情防控工作。为保障好师生员工的一日三餐，全体食堂工作人员收拾行囊、以校为家、无畏艰苦、坚守岗位。是他们，在师生需要的时刻，克服困难、辛勤工作，坚决守好食堂主阵地，助力校园抗疫攻坚战！
为全力做好校园封闭管理期间伙食保障工作，后勤处加强对大学生食堂管理的组织领导，明确食堂管理人员责任和工作要求，保证各项疫情防控和伙食质量提升措施落实见效。
坚持把食品安全卫生放在第一位，重点把好“五关”：一是进货关，严格食品安全溯源，严格执行“无接触式”、全封闭配送流程，严格食品原材料层层消毒、验收流程；二是加工关，做到明厨亮灶，食材干净新鲜，炊具器材干净整洁，流程规范科学；三是卫生关，按照疫情防控要求，全方位做好清洁消毒和通风工作，加强个人卫生管理，食品留样规范齐全，各项检查、消毒等记录台账完善齐备；四是质量关，每周公布菜单，加强食材质量控制，食材配比合理、营养搭配科学，努力做到色香味俱全；五是价格关，严格执行学校限价要求，保持食堂餐饮价格稳定，对菜肴进行明码标价，严格控制和稳定价格，坚持做到菜品价格不涨、品质不降。
加强就餐管理，保证疫情防控措施落实到位。食堂管理人员坚持现场检查监督，组织志愿者共同维护就餐秩序；把好食堂就餐人员进门关，进口处配备相关检测设备，要求佩戴口罩、遵守1米线；控制人员流量，避免人员拥挤；教职工与学生错时、错峰就餐，实行分区、隔位就餐管理。
积极推进特色创新工作，满足学生多样化需求。本部特色餐厅和面包房、仙林校区食堂三楼面条和汉堡窗口延迟至22:30；提供点餐服务，公布点餐电话和菜单，按照学生需求备餐，为特殊人员提供个性化服务；大学生伙管会安排学生代表，检查督促菜肴质量、价格和工作人员服务态度等；根据疫情实际情况，适时召开伙管座谈会议，听取师生需求和建议并及时改进。
前方有战场，后方有保障，这是一份责任，也是一份坚守，更是一份热爱！食堂全体工作人员将与其他后勤人一起，排除万难、团结一心，全力保障师生的衣食住行，为校园抗疫贡献后勤力量！
文字：张先江
图片：陈局、周郁程、张立青
审核：顾道